<![CDATA[【安沐°の幸福美食】]]>

<![CDATA[【安沐°の幸福美食】]]> http://anmumu.blogcn.com anmumu 24509 <![CDATA[心太软— —唉呀偷懒软过头]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17949608.shtml 心太软3

上次从傻猪家里带回来的红枣被我吹干做成了干红枣，但快吃光了，于是我又买了一点回来。

但我买回来才发现这次买到红枣似乎吹得不是太干，有点湿，不能久放，于是想怎么把它用掉呢？

突然想到心太软，于是试了一把，我看到过两个做法的心太软，想偷懒于是这次选择了水煮。

但感觉水煮的成品样子欠妥啊，因为枣子还是要花点时间才能把皱纹全部舒展开来的。

但酿在里面的糯米团就不行了，会煮得过软，原本漂亮圆润的外形就被破坏掉了。

最后枣皮儿也还没完煮舒展开来，面团已经丑丑的了……于是只好起锅不敢煮了……

所以，我个人总结还是用蒸的成品的效果会更好，要想吃好吃又好看的还是不能偷懒啊！：）

心太软

材料：红枣，糯米粉，抹茶粉，糖，蜂蜜，水
做法：过程就看图吧！ ^_^

心太软制作过程

PS：如果怕去核去不好，可以买去核红枣来做。：）
两种做法我还是都写上，因为我也不知道是不是我自己煮得不对造成的……
另外请原谅我揉糯米面团的时候忘了加糖，揉好才想起来，于是补加的
所以过程图里看到面团上有糖粒……
但糖不要加太多哦，我觉得我没加几颗，成品都很甜，估计是枣本身也太甜了！

心太软4

本来还拼了一些两个颜色酿在一颗枣里的，结果一煮成这样了……
糯米MM请原谅我吧，让你们圆润而有弹性的皮肤变成了这副模样，我错了……

心太软1

]]> 2008-07-21 22:48:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17949608.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17949608.shtml#comment <![CDATA[北京小吃：韭菜鸡蛋糊饼]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17868987.shtml nEO_IMG_糊饼1

前几天杉树MM在我的博里留言说有没有试过糊饼？我是第一次听说这个东东

开始还以为说和是煎饼，结果杉树MM告诉我说不是的，糊饼是北京的小吃

用玉米面做的，上面放上馅料，跟包子饺子馅一样的，不需要卷，吃的时候是切成小角吃。

为了一见糊饼的真面目，我在网上搜了一下，搜到一个带制作视频的，于是学习了糊饼的基本制作。

确实如杉树所说看起来很容易，但做起不是那么简单，最需要注意的就是玉米面的稀薄程度。

还好我有找到一个视频，大概看到了一下面和好是个什么状态，于是尝试了一次韭菜鸡蛋糊饼

一共做了两个，我感觉第二个更好吃一点，首先第一个我馅铺少了，再者煎久了点，稍有点过

于是吃口上我觉得底层有点硬了，但我家猪却说很好吃……不知道是不是我自己牙口不好

因为我一向比较喜欢吃软的东西………

我也不知道我是做得正宗还是不正宗，因为我没吃过正宗的，心里无法比较……

凭着视频上的介绍来做的，反正据说这个糊饼的味道就是底层香脆的，上层的馅散发着浓郁的韭菜香

那就等着杉树MM来帮我鉴定一下吧！^_^ 希望还可以及格哦！

nEO_IMG_糊饼5

主料：玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮
调料：姜粒、葱粒、盐、鸡精、香油、水、油
做法：
1、玉米面加水和成不湿不干不粘乎不粘手的状态。（好像有点难，我水都加多了一点）
2、和好的面放一边，韭菜切粒，加入姜粒葱粒备用。（我家里当天没葱了，所以没放。）
3、虾皮洗净沥干，放入锅中炒干炒香备用。
4、鸡蛋加盐调匀入热油锅中煎好。（倒入鸡蛋后就不停的用铲子和，这样鸡蛋可以煎得很嫩很散。）^_^

制作图1

5、把鸡蛋、虾皮一起倒入装着韭菜的容器中。
6、加入适量盐、鸡精、香油后拌匀备用。
7、平底不粘锅稍加热，铺入一些和好的玉米面，不要太多，因为底层要稍簿一点。
8、勺子粘水把周围的玉米面稍推到一起，慢慢压平压实成圆簿饼状。

制作图2

9、然后在饼的周围一圈加一点点油，慢慢加入和好的馅料在饼上。（馅可以铺厚一点）
10、用勺子轻轻压实一点，并压平，这样馅料就平铺粘合在玉米面饼上了。
11、盖上盖子，小火加热到韭菜熟，这时饼周围也就变黄了脆了，就可以出锅了。

PS：我有在盖盖子之前，加了一点点水在饼周围，最后再收干，不过我看别人没加。
做好的糊饼出锅切成块就可以吃了。^_^

nEO_IMG_糊饼2

切了切了，分着吃去啰！：）这是第一个饼，馅铺少了点。

nEO_IMG_糊饼

要不要来一块啊，呵呵，看看馅并不是太容易掉下来哦
我还一直担心做好馅会跟饼分离呢！^_^

nEO_IMG_糊饼3

]]> 2008-07-19 13:23:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17868987.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17868987.shtml#comment <![CDATA[心里甜蜜蜜の编花馒头]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17763003.shtml nEO_IMG_编花馒头6

上上周做了包子，第一次终于米回缩，开心的同时也给了自己很大的信心。

于是上周末又在家捣鼓了一次馒头，第一次傻猪终于对偶做的馒头没挑任何毛病！

而且高兴的吃了蛮多，这次做的编花馒头的心是甜蜜蜜的，同时偶滴心也是甜蜜蜜的！^_^

也许每个人看着自己心爱的人很开心的吃着自己亲手做的食物，心情指数都会不停的上扬吧！：）

还记得上次回傻猪家的时候，我包子馒头都不会做，她妈妈教我包了半天，我才好不容易包出来一个。

样子也可谓是丑得要死，阿姨还一个劲的鼓励我说不错不错，傻猪却在边上要笑死了！：（

下次回傻猪家偶一定要小露一手，让她们刮目相看！嘿嘿！^_^ 不过要达到目的，偶还要继续努力才行！

又扯远了，继续回来说偶甜蜜蜜の编花馒头，做法嘛看似有点难，实际操作起来很简单。

馅心偶用的豆沙的，我觉得这个馒头要用这种豆沙类型的馅心做起来会比较容易一点。

一句话：就是要用馅心可以团成团不容易散开的，不然估计做起来会有点费事费时哦！

别的就没有什么特别要注意的，只要面发好，包好再扬好就搞定！^_^

nEO_IMG_编花馒头2

材料：面粉，糖，酵母，温水，豆沙馅
做法：
1、酵母加温水拌匀，静置4分钟，面粉加一点点糖拌匀，在中间掏个小窝。
2、酵母水倒入面粉的小窝中，用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、继续慢慢加适量温水，把面揉成光滑的面团，碗口盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4、发好的面团取出排气揉透，然后分成双数的等份，两个一组包馅、编花。（这个做法见过程图）
5、全部做完后，菜板上散一点干面粉，摆上做好的生胚，盖上保鲜膜，继续扬发20分钟。
6、入开水锅中，旺火足气蒸12分钟，关火焖3分钟出锅即可。
PS：我个人觉得最开始和面的时候面团不要和得太软，因为发酵好的面团会变得比开始和好的面团柔软很多。
      如果开始面团就和得很软的话，后面发酵好就更软，操作起来不是太方便。
       现在天气比较热，自然扬发面团就很容易发起来，如果天气不热的时候，可以先用蒸锅烧一点热水
       放上一层蒸架，把装着面团蒙上保鲜膜的碗放在蒸架上，再盖上盖子发酵，这样速度就可以快一点。
       要注意的就是水不能加热得太烫，不然锅里面温度太高了容易把面烫死，那就成死面了无法发起来的。

nEO_IMG_编花馒头5

现在来看包馅的过程：

图1、两个等份的面团。
图2、取一份擀成椭圆型，豆沙馅也弄成长条，摆在上边线。
图3、从上边线开始向下卷。
图4、卷紧，两端收口捏实。
图5、然后在菜板上用双手搓，直到搓成粗细均匀的30CM左右的长条。
图6、继续重复图2至图5的步骤把另一份面团也做成包了馅心的长条状。

包馅儿过程

然后来看编花过程：

编花过程我就不一一说明了，直接看图吧，就跟我们编四股辫子的方法是一样的。：）
编到最后四股捏到一起收到背后稍捏一下就可以了。：）包心不包心都没关系！
有烤箱的朋友还可以用这个编花方法来做面包哦！^_^烤出来黄黄滴一定很漂亮！

想成品每一股分得开就先刷点油再编。我个人觉得不刷油直接编好蒸出来还更好看一点。^_^
上图左边两个有馅心的我有先刷了一点油再编的，最后成品出来感觉不刷油的更漂亮。

三个馒头出锅了哦！……^_^最上面这个是没刷油编滴！

nEO_IMG_编花馒头1

太多堆着不好拍，还是放两个来亮亮相吧！：）

nEO_IMG_编花馒头3

切来看看里面！^_^

nEO_IMG_编花馒头

其它面食：素馅麻芝包

胡萝卜面疙瘩

]]> 2008-07-15 14:17:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17763003.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17763003.shtml#comment <![CDATA[进步中的包子：素馅麻芝包（终于米回缩） ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17659056.shtml 素馅包子4

面食一向是我的弱项，特别是包子馒头类，可能还是跟从小的生活环境有关。

在重庆长大，面食吃得少，除了面条家里煮得稍多一点，包子馒头有时候吃一次都是在外面买滴。

但是我家傻猪是河北滴，他们那方吃面食，所以他很喜欢包子馒头，于是有时候我也折腾一点儿来吃。

不过我做的包子馒头一直不咋样，特别是包子，蒸好的包子皮儿总是发不太起来，而且出锅绝对回缩。

表面也不是太光滑，虽然馒头相对会好一点，但跟外面卖的比起来还是相差很远。

前段时间跟NIU请教了一下面皮方面的处理，于是这次严格按照NIU告诉我的方法来做滴。

虽然表面看起来还是不算太光滑，但包子皮儿发起来了，吃口很松软，而且出锅一点都米有回缩。

要知道我以前做了N次都是绝对回缩的，皮儿吃起来也不松软，所以这次成品出锅以后可是开心得不得了啊！：）

遗憾的是由于第一次尝试这个素馅麻芝包，结果素馅内容的搭配比例上欠缺一点，吃起来好像馅里只有粉条了。

但包子皮儿的问题一下解决了两个，总的来说还是高兴来得更多一些啊。哈哈。^_^

所以这里要特别特别的感觉一下NIU的细心指导和帮助！：）

素馅包子

先来说说面的处理：
以前我一直用的自发粉，这次去面摊直接买的面粉，回家自己加的酵母。比例我按酵母包装上写的稍多加了一点点。
酵母先用温水搅匀，然后静置了5分钟，面粉加了一点点糖和匀，倒入调好的酵母水，用筷子搅成棉絮状。
然后再加入一点温水，把它揉成三光（面光，手光，盆光）的面团，软硬适中。加温水的时候可以分多次慢慢的加，
以免加多了，面团揉好会太湿，又得加干粉进去了。揉好的面团放在大盆里，盖上保鲜膜。
蒸锅里加水烧热，放入蒸格，把面盆放在上面，盖上盖子发面，直到面团体积变成两倍大。
水不要加热得很厉害哦，不然锅里温度太高会把面蒸死的。
面团发好以后取出来揉一下，排出空气，要揉透，让里面不再有气孔。
然后把面团分成等份，擀成中间厚周围相对簿的包子皮儿，总的来说包子皮儿不能做得太簿。
最后全部包入馅料，再扬发20分钟就可以入锅蒸了，蒸12分钟焖3分钟再开锅就OK了。
最后扬发20分钟和焖3分钟很重要，一定要严格做到，我以前就是最后的扬发时间没给足所以总失败。

馅的处理就在发面团的时候做，具体的做法和材料我都写在过程图上了。看图说话吧。^_^

素馅包子制作图

从上面最后两张过程图就可以看得出来,入锅和出锅的包子比,蒸好是大了很多吧!^_^

需要注意的是：做这个馅的时候，面筋和豆芽可以多加一点。粉丝比我图上的比例再少一点点。
因为面筋一熟体积就会变得很少，豆芽太少吃口上就感觉不到脆口，会使口感有点偏干。
既然是麻芝包，芝麻酱相对多加一点点，其它调料主要是配味道，可以根据喜好加减。
当然也可以做别的自己喜欢的馅来包。^_^

素馅包子2

去年发过一个白菜肉馅包的贴，那个包子皮儿就一点都米发起来。
没想到自己当时做成那样子也还感觉还行，真是不好意思见人了。
大家可以对比看看，虽然这次这个也不是说很漂亮，但跟那次的比进步还是很多哦！：）

]]> 2008-07-12 14:34:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17659056.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17659056.shtml#comment <![CDATA[韭菜鸡蛋薄饼+家常小炒 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17550380.shtml 韭菜鸡蛋饼0

上上个月，在淘宝上买东西的时候顺带败了一个小平底锅，直径差不多只有10CM

快递送过来后，偶正打开看滴时候被傻猪看到，问我：这东西你准备买来干啥用啊？！

我当即轮起锅子一举，说：打架用的。傻猪立刻无语自己跑进卧室去了。哈哈。

其实我是真不知道买来干嘛用，但不知为啥心里老想买这么个小平底锅，刚好又看到那家店里有

于是就一不小心败了一个回来，然后却一直放在了橱柜里……

上周傻猪说想吃韭菜炒鸡蛋，结果我韭菜买多了，本以为余下的被傻猪收拾厨房的时候仍了。

结果第二天回家发现还在那儿，于是挑了一点还算新鲜的用小平底锅做了一个韭菜鸡蛋薄饼。

蛮简单，制作过程就看下面的图吧！：）开始本来只放了一个鸡蛋，后来感觉少了点又加了一个。

韭菜鸡蛋饼制作图

调好糊后，平底锅稍加热，最小火倒入一点点油，油热加入一勺糊糊，边加的时候就边晃动锅子。
让韭菜蛋糊均匀的在锅里铺上一层，继续最小火稍稍加热一下，看到边缘开始有一点翘起来时候，
关火，然后轻轻挑起饼的边缘把饼翻个身，让锅的余温一烙就可以起锅了。
重新加入韭菜鸡蛋糊重复上面的步骤，直倒所有的糊糊用光。简单吧！^_^
胡萝卜粒可加可不加，只是为了颜色好看一点，于是加了几粒。
我是想来包菜吃滴，所以煎得薄，直接吃可以考虑稍调稠一点然后煎厚一点。：）

附送个家常小炒，做法同样简单，清淡、美味又健康！：）

家常小炒0

胡萝卜、芹菜、豆干切好后，我有先飞了一下水，然后沥干水份
热锅加少量油，油热倒入翻炒一下，加盐调味。
然后加蒜粒、香油拌匀，入芡粉汁勾芡即可。

这样吃感觉也不错！但今天这芹菜茎有点多，傻猪买滴没买好，不会买菜的LG！呵呵

韭菜鸡蛋饼1

]]> 2008-07-08 21:16:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17550380.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17550380.shtml#comment <![CDATA[营养早餐：鸡腿三明治——上海好热啊！ ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17492290.shtml 鸡腿三明治1

上海今天37度……在家开了一天的空调，估计全国今天就属上海最热了。

明天也是37度的高温，唉，这才刚开始热，我真难想象这个夏天咋个过……

今天说一个鸡腿三明治，在电视上学滴，是介绍给小朋友吃的早餐。

不过偶尔偶们也可以当一会小朋友嘛对划？^_^ 我是看了电视的第二天就尝试了

感觉味道还蛮不错，只是一直忘记传上来与大家分享，今天终于来报到了。：）

鸡腿肉很嫩很香，而且营养丰富！美味的鸡腿三明治来啰！

制作材料：吐司片两片，鸡腿1支，生菜叶两张，杨梅果酱，沙拉酱
调料：盐、姜丝、蒸鱼鼓油、黄酒、胡椒粉、油、小蕃茄2颗（装饰用）

鸡腿的处理过程如下图：

三明治制作图1

制作过程：
1、吐司片放入平底锅中小火烘一小会儿，使表面有点脆脆的，然后去掉四边。
2、鸡腿肉改刀，切成宽条，烤好的吐司抹上一点点沙拉酱，把切好的鸡腿肉铺在上面。
3、鸡腿肉上再抹一点点沙拉酱，铺上洗净沥干水的生菜叶。
4、烤好的另一片吐司涂上杨梅果酱放在生菜叶上，用手稍稍压紧实，对角切开成两份。
5、小蕃茄两颗，分别用牙签对穿过去，然后插在两份三明治上，起装饰固定作用。

PS：果酱可以随意换成自己喜欢的口味，一个鸡腿差不多可以做这样两个三角三明治。
所以实际上一个人只吃了半个鸡腿肉，所以还是算吃得不多滴，不用担心肉吃得太多了。：）
这里再啰嗦的推荐一下李锦记的蒸鱼鼓油，因为我觉得真的很好用。
吃炒面、炒粉、拌菜、腌肉的时候都可以加一点在里面，味道真的很赞。
当然我也不知道是不是因为我个人很喜欢它的这个味道。

杨酱果酱在我压紧的时候有点浸到表面了。
我家里这个拍图的位置不太好拍侧面，所以大家将就看了。
忙着去吃了，图也只拍了两张，反正味道真的很不错的。：）

鸡腿三明治

]]> 2008-07-06 21:18:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17492290.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17492290.shtml#comment <![CDATA[三色樱桃冻]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17385509.shtml 三色果冻2

上海这两天好热好热，明天也是34度的天气，早上去上班走着都已经觉得受不了。

好像我今年比往年怕热了，是真的长胖了，和前几个月比我突然长了好几斤肉……

很奇怪怎么会突然长胖，仔细想了想，唯一跟以前不同的就是这几个月吃晚饭都较晚

因为傻猪老是很晚才回家，为了等他就老是晚吃饭，可是我就郁闷了，突然长胖这么多。：（

于是又想减肥了，其实减肥早在N年前就想，只是我就从来没有行动过……

其实我的体重从上大学开始一直没怎么变，最多的时候波动也就在2斤的范围内

而且在吃上方面我从不忌口，想吃什么吃什么，想吃多少吃多少……

家里人又都觉得我不胖不瘦，健健康康的很好，于是我有了借口，把减肥的事抛到脑后了。

但每当我看到那些瘦瘦的、身材超好的穿啥都好看的美女时，减肥的想法马上就会又跑出来……

我太喜欢漂亮衣服了！可……可美食一出现的时候……我心里的美女及漂亮衣服就又都被我忘了……：（

所以我的减肥从来没开始过……特别是开始喜欢上DIY美食后，我觉得我要想减肥就更难了……

怎么这样说起来，感觉我更喜欢吃……晕，我申明我真的还是比较喜欢漂亮衣服啊！

总之，还是因为我意志力太差，太不坚定了，不知道这次又想要减肥能否成功啊。

但这次我会努力的，毕竟从来没有突然像这次这样长胖这么多，再不减这样发展下去不可想象啊！

同事们又都说长胖容易减掉超难……搞得我一点信心都米有，心情低落啊！

目前的目标定的是先减回到我原来的体重，大家还是预祝我减肥成功吧！^_^

到时候我一定把我的减肥成功秘籍告诉想减肥的朋友们哦，哈哈！^_^

三色果冻3

做了一个三色樱桃冻，做着玩玩的，家里没厨房秤，所以份量也是随手来滴，方法也很简单。

最下面一层是绿茶粉+牛奶+糖，烧热后加原味果冻粉和半片泡好后溶化的吉利丁片

第二层是开水+糖+果冻粉，然后加了一颗樱桃在里面，第三层是牛奶+另外半片泡好溶化的吉利丁片。

只是要上一层凝固后再倒入第二层，然后第三层，不然就混到一起了，所以要费点小时间。呵呵

三色果冻

]]> 2008-07-02 21:51:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17385509.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17385509.shtml#comment <![CDATA[交作业来了：茄汁烧豆]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17284144.shtml

上次看到Lulu发的茄汁烧豆偶馋死了，想着也要做来吃，却总忘记买豆子。

这个周末终于记得买了豆子回家，早上起来泡好，泡到晚上我才烧的。

干豆子圆圆小小的，看着感觉没有多少，一泡就会变得很多了，所以不要泡太多哦！

因为我就泡多了……！虽然是早上就泡上了，不过晚上我还是小火烧了一个多小时才软。

所以做这个豆豆吃还是要费点时间的！：）基本是按Lulu的做法来做滴，稍有改动。

Lulu的方子是加红糖的，而我家里有一包赤沙糖吃了很多久没吃完，所以我用的赤沙糖。

这个估计还是加红糖出来的味道会更好，另外我加了一点酱油和八角进去。

其实我觉得自己吃的东西不用太死的用什么调料，按自己喜欢的口味来做就好了。^_^

在此还是要特别感谢一下Lulu，谢谢她的方子！^_^我来交作业了：茄汁烧豆

用料：干黄豆，蕃茄酱，红糖，黄油，酱油，姜粒，八角。
做法：
1、黄豆泡发，可以头天晚上睡觉前泡上，中午做，也可以早上泡晚上做。
2、锅热加入黄油，化开后，加姜粒、八角炒香，加入黄瓜豆翻炒一下。
3、加水盖过黄豆，再加入一点酱油、红糖拌匀烧开后转小火慢慢烧。
4、一小时后，加入蕃茄酱拌匀继续烧20分钟左右，收干汁水豆子上挂上茄汁即可。^_^
PS：蕃茄酱有咸味，所以酱油不要加太多，以免煮好会咸。
中余如果水不够可以再加，反正烧到豆子酥软收干汁就好了。：）

酱油我加多了，煮好颜色有点太深了，不是太好看。
由于豆子我泡多了，一次吃不完，所以汁我不是收得太干，怕下次热的时候会干干的。

茄汁烧豆1

]]> 2008-06-29 13:49:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17284144.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17284144.shtml#comment <![CDATA[南瓜窝窝头+小配菜]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,17096918.shtml 窝窝头2

又快一个星期没来发贴了，请原谅我的懒！：）

其实还是有做饭，也有拍了几张照，可是都还堆在电脑里……本来是想周末来整理发贴的

结果周末腌家空调居然坏了……上海正值黄梅天，没空调真的很难受啊！：（

唯一幸运的是周末有下雨，不然真不知道咋过……两天家里都有人来修空调

我电脑桌的位置刚好要被占，所以也没整理成，到了晚上就光顾着看电视去了…………

今天发个南瓜玉米窝窝头和小配菜，时间有点久远了，偶都已经记不清做了多久了……

只记得前段时间我家猪突然说他想吃窝窝头……我一听就晕了……

因为我从没听他说要吃这个，我也一直以为他不吃这个东西，偶也从没做过只见过而已……

然后猪就说他小时候很爱吃，配上很小很小的那种小鱼，炒好放在窝里一起吃……

听起来好像很不错，不过我说我做不来，而且我也给你找不到你说的小鱼！

于是他就讲他们家是怎么做的，还特别强调说那个窝是在做尖的时候在大指拇里转出来的

我当时第一反应就说：做好形状用手指钻个洞不就成了吗？干嘛非要那么技术！我转不来！

我家猪一个抱枕给我扔过来说： Mang 子！去死！！
（拼音一声Mang，应该算是重庆话，普通话不知道应该用那个字，意思大概跟粗鲁差不太多）

他还扔我，我觉得好笑，本来嘛，只要做出来一样就行了，干嘛非这么在乎方式和过程！

不扯偶家猪了，回来说说我做的窝窝头，第一次做，所以我在网上还是搜了一下别人的方子。

不过是跟偶猪说的方法差不多，但我的做出来好像有点实，还有点粘牙……不过倒是很软

揉的时候就很粘，在的手上摸了不少油才做出形状……玉米粉很久以前买的，不知道是不是买到糯玉米粉……

窝窝头材料：玉米粉，鸡蛋1个，南瓜一小块，白糖适量，色拉油，水
窝窝头做法：
1、南瓜去皮切片，装入盘中，盖上保鲜膜入微波高火转至软，时间视自己家微波功率而定。
2、取出压烂与玉米粉、糖混合，再加入一个鸡蛋和一点色拉油，慢慢加水揉成面团。
3、揉匀后，分成等份，做成窝头形状，在底部钻个洞，再把外形整理一下。
4、蒸锅内水烧开，然后放入窝头，蒸八分钟左右即成。
PS：玉米粉我是以前买了没用完的，不是太多，我也不知道有多少，反正慢慢加水揉成团就可以了。
南瓜也是头天没吃完的一块，我就回进去一起做了，没有南瓜全用玉米面也可以的。

窝窝头4

做好偶家猪还没回家，偶就想虽然没有小鱼也给他做点啥放在里面吃吧，于是就又做了一个小配菜。

用的是家里现成余下的一点菜，半支胡萝卜，半支黄瓜，加上两个皮蛋，全切丁儿后炒出来的

味道还不错，就算没有窝窝头，用来下饭也很好。^_^

小菜2

小配菜材料：松花皮蛋两个，胡萝卜小半支，黄瓜小半支，盐、油
小配菜做法：
1、全部材料切成丁，分别装好。
2、热锅入油，油热，先下皮蛋翻炒一下，然后再加入胡萝卜。
3、胡萝卜炒熟，加入一点盐和黄瓜丁儿，翻炒一下起锅即成。
PS：这个很简单，还可以加点豆豉一起炒，但加了豆豉就不要放盐了哦，不然会咸的。

小菜1

再来一张加上配菜的窝窝头看看吧！^_^

小菜4

]]> 2008-06-23 19:43:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,17096918.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,17096918.shtml#comment <![CDATA[金沙南瓜+白汁焗南瓜 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16842370.shtml

对于金沙类的食物，我第一次吃到的应该是金沙玉米，后来才吃到金沙南瓜。

当时就想居然有人会想到把咸蛋黄和这些食物搭配起来，真的是好聪明，因为实在太美味了。

于是我也爱上了金沙类的食物，但必竟不能常常去饭店吃，于是总想着那一天自己来试着做一下。

其实自从开始爱上DIY后，尝试了很多以前没有做过的菜式，而且也跟一起DIY的朋友们学习了很多美食制作。

DIY的过程是快乐的，有时候做成功一道以前没做过菜，感觉就像小时候花很长时间终于推出一道几何题的感觉。

心里有小小的骄傲，小小的得意，小小的兴奋，由心底发出的一种非常快乐的感觉。好像很复杂，呵呵。

前两天终于抽出时间尝试一下做金沙南瓜，但我煮南瓜的时间煮久了一点，导至出菜不是太清爽漂亮。

但味道还是有在饭店吃到的感觉哦！：）虽然跟饭店的还有一定差距，但偶会继续努力！^_^

金沙南瓜的制作方法我是在小苑子的美食里看到的，所以在此要特别感谢一下！：）

金沙南瓜4

制作材料：南瓜，咸蛋黄2个，盐、油、葱粒、白芝麻
制作方法：
1、南瓜去皮洗净，切成条，在开水锅里加少量盐，放入南瓜条稍煮一下。（不要煮得太软）
2、煮好沥出晾干表面水份，或者用厨房纸擦干，然后均匀的薄薄的裹上一层生粉。
3、咸蛋黄我是用的熟咸鸭蛋里的，取出压散成泥状备用，生的咸蛋黄就蒸熟后压散备用。
4、热锅入油，油热后加入咸蛋黄，炒至起泡后倒入裹好粉的南瓜，均匀的裹上蛋黄。
5、稍翻炒两个，加入葱粒拌匀，关火装盘，撒上白芝麻就好了。

PS：咸蛋黄很咸，煮南瓜的时候有加过一点盐，所以炒的时候我就没放了。
南瓜我煮久了，已经变得有点软了，所以后面炒出来有点丑，将就看吧！^_^
吸取经验，下次再煮就知道在南瓜比较硬的时候就夹出来沥干了，反正还要回锅的！：）

金沙南瓜5

我下班后在菜市买到的是最后一段南瓜，不是太规则，于是切条后留下了一此边角料。

于是我用它做了一份白汁焗南瓜，微波炉版的，因为我没有烤箱，不过一样很好吃。：）

以前我也做过，还加了红绿彩椒进去，做出来颜色比这次做这个还漂亮很多！

白汁焗南瓜1

制作材料：南瓜，白汁，马苏里拉芝士
白汁制作材料：黄油，低粉，牛奶，少量胡椒粉

制作方法如下图：

白汁焗南瓜制作图

PS：南瓜煮好之后可以先加少量油及盐稍炒一下，再入碗中铺上白汁和芝士。
这次我偷懒了，于是没炒，煮好就直接就装进碗里了，没想到一样也好吃！：）
而且这样还更健康，也不用起油锅炒了省事。呵呵。
这次买的南瓜蛮甜，如果不太喜欢吃甜的话，可以考虑南瓜铺好后先散上一点点盐。
微波的时间还是要根据自己微波炉的功率来定，打到芝士完全量融化再转一下下就OK了。

白汁焗南瓜

再来一张金沙南瓜看看，我很丑，但我很好吃！^_^

金沙南瓜7

]]> 2008-06-14 00:02:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16842370.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16842370.shtml#comment <![CDATA[不加奶油的杨梅酱冰淇淋]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16726219.shtml 杨梅冰淇淋

答应了心朵说要上不加奶油做冰淇淋的方子，其实答应的时候这款冰淇淋我已经做好了。

只是上周末有点小忙，没来得整理图片，所以今天才来兑现对心朵的承诺！^_^

这个方子是我在网上无意中发现的，就是做雪糕的时候加糯米粉，当时我蛮吃惊的

因为以前一直米有听说过，在网上再搜一搜，结果发现有很多人用这个方法做雪糕

传说中最大的优点就是不容易产生冰渣，口感很软糯。听起来是很不错吧，所以就试了一试。

现在我证明：传说是真的！呵呵 ^_^ ！

所以今天偶也推荐一下，只是我是按上次做蛋奶冰淇淋的方法做的，所以我做的不是雪糕，而是冰淋淇。

反正我总是这样，老不喜欢按方子照做，总会在做的时候变动，所以我家猪老说我拿他当试验品……

不加奶油，换用了糯米粉和蛋白霜，不过味道偶真的觉得吃起来没太多差也，而且还更健康。

我还在想可不可以以把蛋奶浆也省了，直接加温牛奶，这样蛋黄也就不用了，蛋黄吃多了怕胆固醇高。

呵呵，不知道我的想法能否对味道影响不大，下次试了再来报告。^_^

但今天还得要继续说蛋奶浆，因为这次做的偶有加，蛋奶浆的做法跟香草冰淇淋里的方法是一样的。

所以蛋奶浆的制作图偶就借用的上次的图了，偷个小懒。但这次我只用了一个蛋黄+少量糖+160ML牛奶。

图上的量是上次做的时候的用量，两个蛋黄更香浓一点，但偶想少吃点蛋黄……牛奶我只减少了一点点。

还是先来看看不加奶油的杨梅酱冰淇淋的成品吧，然后继续看制作过程。^_^

杨梅冰淇淋1

接着来看制作步骤：

补上蛋奶浆的制作方法：

PS：图片是用的上次的，这次的用量是：一个蛋黄+少量糖+160ML牛奶。
我的果酱很甜，所以糖我是在尽量少放，于是随手加了一点点，不知道到底加了多少，反下加得比较少。

如果用新鲜的水果来做，糖的量可以稍多一点点，也不用加牛奶了，因为新鲜的水果水份很足。
可以做的口味也很多，比如西瓜，桃子等等，做雪糕可以把蛋奶浆和蛋白霜也省去。
做法就是水果加糖打成果泥，然后加入熟糯米粉糊搅打均匀，倒入冰糕盒冷冻就可以了。
喜欢有果肉口感的还可以加一点细粒果肉进去。
同样的方法还可以做红豆、绿豆雪糕，只是要先煮好，然后混合好糖和熟糯米糊。
很简单吧！反正举一反三吧，按自己的喜好做就行了。^_^

我上面写的冰淇淋的步骤好像有点乱，这里精简一下：
果酱加蛋奶浆拌匀，再加熟糯米糊拌匀，蛋白霜加入拌匀的糊中，继续拌匀，最后入冰箱冷藏。
有精力就中途再翻两次，米精力就算了吧。

雪糕的做法：
水果打成果泥，加入熟糯米糊继续搅打均匀，然后入冰糕盒冷藏。
喜欢带果肉的就加点小果肉打拌匀后再装模冷藏。

都很简单吧！^_^

杨梅冰淇淋3

其它冷饮：蛋奶香草冰淇淋

芒果雪糕+芒果冰沙

菊花茶变身记：果冻变冰糕

]]> 2008-06-10 23:17:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16726219.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16726219.shtml#comment <![CDATA[夏日清爽甜汤：南瓜银耳汤]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16699638.shtml 南瓜银耳汤2

今年第一次端午节放假，加上周末一共放了三天，可我觉得过得好快啊。

好像都没做什么事，一眨眼三天就完了，明天又要起早上班了……！

不过这次放假倒是真的让很多家庭都有了更浓的节日气氛，而且也有了更多的人愿意在家包粽子。

我跟傻猪两个人也吃不了多少，本来是不准备包的，但由于受到众多粽子贴子的轰炸，

实在忍不住，我这个从来米有包过粽子的，凭着儿时看爸妈包的印象周末也第一次动手包了一次。

包了两种馅儿的：豆沙和卤肉，虽然成品的味道还蛮不错，可是样子包得不是太好看……

所以就不发上来给大家看了，以免吓到大家影响了端午的心情。呵呵，祝大家端午节快乐！^_^

天气一天天热起来，周末还有做了一个很适合夏天吃的甜汤：南瓜银耳汤。

很简单但很营养很健康，而且成品颜色还很漂亮，有朋友来家里时，用来招待朋友也非常不错。

南瓜和银耳的好处，我想偶就不用再讲了，因为相信大家都很清楚这两样好东西的功效。 ^_^

所以强力推荐给大家，希望在这个夏天的午后大家又可以多一道健康营养的甜汤吃，身体棒棒！：）

由于做法很简单，所以过程图偶就没拍了，一看过程介绍就明白了。^_^

南瓜银耳汤1

制作材料：南瓜，银耳，红枣几颗，枸杞几颗，冰糖
制作过程：
1、银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
2、锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火。
3、在水没开的时候，就可以把红枣去核，然后与枸杞一起洗净备用。
4、银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和准备好的红枣、枸杞。
5、烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。

PS：南瓜切成小丁儿可以节约煮的时间也好看一点，如果嫌麻烦可以切块，没什么影响的。
      枣一定要去掉核再放进去煮，我以前也一直不去掉，但后来听说枣核是燥热的.
      不过红枣也不要加得太多哦，几颗就够了，因为红枣吃多了会造成胃胀气，胸闷。^_^
      冰糖加多少根据你喜好的甜度，一般放到有点淡淡的甜味就可以了，也比较健康。：）
      看看没什么难的吧，很简单的夏日甜汤，而且在冰箱里冷藏过的在炎炎的夏日里吃起来更爽！
      如果家里有杭白菊还可以用白菊煮出茶然后沥出茶水来煮这道甜汤，味道会更加棒的。
   由于偶的杭白菊放在单位了，所以这次没用花茶来煮。

南瓜银耳汤

更多甜汤：冰糖雪梨银耳羹

 小汤圆红豆汤

降火润肺的红枣银耳汤

]]> 2008-06-09 21:58:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16699638.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16699638.shtml#comment <![CDATA[梅汁儿鸡翅 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16580879.shtml 梅汁鸡翅4

本来说好昨天来上这个菜滴，结果昨天偶偷懒了，回家顾着电视就没开电脑……！

今晚又刚把电视剧看完，马上来补上了！梅汁儿鸡翅~~！^_^

用上周末做的杨梅果酱做滴，灰常灰常的简单！但我很喜欢这个鸡翅，味道真的很好。

只是这道鸡翅要趁热吃，凉了偶的感觉味道有差很多，就算重新再加热了也赶不上开始的味道。

不像普通的香煎鸡翅，冷了微波转一转，反而感觉更香、更好吃。

做法基本跟普通的香煎鸡翅一样，煎好后放入梅汁里翻炒下，均匀的裹上梅汁就好了。

梅汁鸡翅2

材料：鸡中翅6支，杨梅果酱2匙，新鲜杨梅汁少许
调料：盐、五香粉、花雕酒、姜粒、洋葱粒
做法：
1、鸡翅洗净沥干水份，用小刀拉几条口子，方便腌制入味。
2、加入适量盐、五香粉、姜粒、洋葱粒、少量花雕酒和新鲜杨梅汁，稍加按摩后放入冰箱腌制2小时以上。
3、平底不粘锅烧热后入油，油温后，摆入腌制好的鸡翅，小火慢慢煎，煎到两面金黄。
4、煎好的鸡翅先夹出，锅洗干净后，加入杨梅果酱及一点点清水，让酱汁不那么浓稠。
5、中火烧开以后，转中小火，倒入刚才煎好的鸡翅，让鸡翅均匀的裹上一层酱汁后出锅装盘。
6、锅里余下的酱汁淋在摆好盘的鸡翅上，最后偶放了两颗杨梅和叶子再装饰了一下。^_^

PS：鸡翅腌制的时间越长越入味，时间允许的话可以腌制长一点时间。
煎鸡翅的时候一定要用小火，不能着急用大火急煎，那样容易外面煎过头，而里面没熟。
偶做好的杨梅果酱冷藏了以后变得很浓稠，不方便鸡翅均匀裹上酱汁，所以我加了一点清水稀释。
如果没有杨梅果酱，用新鲜的杨梅汁做也可以，先把新鲜杨梅洗净后加糖腌一下，
腌出的梅汁倒入锅中熬到稍浓稠后加入煎好的鸡翅，均匀裹上酱汁后起锅就行了。：）
如果嫌麻烦，也可以把熬好的酱汁直接淋在煎好的鸡翅上，鸡翅就不用回锅啰！

梅汁鸡翅7

相关连接：紫红诱人的杨梅果酱

其它鸡翅：香煎美味的萝卜鸡翅

]]> 2008-06-05 22:56:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16580879.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16580879.shtml#comment <![CDATA[紫红诱人的杨梅果酱 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16517985.shtml

杨梅果酱偶是上周末做滴，这段时间工作上正轨，周末偶也就没啥事忙了。

傻猪还是跟往常一样天天加班（包括周末）！老是丢我一个人在家，很是无聊啊！：（

过段时间他要考试，所以就算有时候不忙他也老爱去单位看书，我也不好缠着他陪我。

毕竟考试很重要，我只好算了，自己一个人玩吧！

于是偶就又开始总呆在厨房里，这样时间可以过得飞快，一会儿工夫一天就完了……

傻猪每次一回来看到我又在厨房总会说：天啦，你还在弄啥啊，你热不热啊！不累吗？

唉，他完全无法理解我啊！：（他那知道厨房里也有快乐，还可以让我在不经意间消磨掉那么多无聊的时间！

我白他一眼：哼，要你管！你那凉快那呆着去！

这个果酱很好用，做好那天偶就用它做了梅汁鸡翅，昨天还做了梅汁冰淇淋都很美味哦！^_^

吃吐司片也可以夹，还可以用来做慕司，有烤箱的朋友还可以做蛋糕，做海绵蛋糕卷用来涂也可以！

是不是真的很好用啊！呵呵！同样的方法还可以做苹果果酱、草莓果酱等！

啊，已经11点过了，偶不能再废话了，上完贴子偶要去呼呼了！：）

今天太晚了，明天偶再来上用它做的其它美味吧！^_^ 大家好梦哦！

杨梅果酱3

制作过程如下图：

杨梅果酱制作图

杨梅有点儿酸，偶糖放得比较多，也没再另外加柠檬汁。

这里所有配料的份量都可以按口味喜好把握，似乎没啥技术含量！：）

如果吃得不多，一次就不要做太多，这样可以吃得新鲜一点！

不过偶的感觉，草莓果酱、杨梅果酱都还可以放蛮长时间，苹果果酱相对能存放的时间比较短！

杨梅果酱1

其它果酱：草莓果酱 （这个方子里偶没加麦芽糖，喜欢也可以加的）

]]> 2008-06-03 23:32:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16517985.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16517985.shtml#comment <![CDATA[菊花茶变身记：果冻变冰糕]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16481320.shtml

菊花茶冰糕

看《凤凰传奇》的时候，我在里面看到了一款菊花糕，它每次亮相，我都好想吃……

虽然里面大概介绍了方法，但没说用什么东西勾的芡，偶自己试了几次，感觉效果都不太理想。

有个周末没事，我又用果冻粉来勾芡试试看，不过还是没成功！：（基本做出来还是比较像菊花果冻！

不知道是不是我果冻粉放少了，反正我的感觉是太软了，改天有空再来试试看，看还会不会遇到成功的妈妈！：）

做了两盒，脱模出来一盒拍了张照，然后当果冻吃了，另外一盒就顺手丢进了冰箱的冷冻室，从此不闻不问！

上周末拿雪糕吃，顺手拿出来一看，啊，咋个冻得感觉像冰糕似的，一点儿都不像果冻的状态了……

感觉就像是水加糖后直接冻出来的样子……而且颜色变得好浅了……脱模一个出来尝尝……

呃！居然很好吃也！有很浓的菊花茶的味道！比果冻状态的时候好吃很多倍！

果冻变冰糕了，味道还不赖！于是出来亮个相吧！^)_(^

菊花茶冰糕3

制作材料：野菊花，原味果冻粉，枸杞，水（份量偶是随手拿的）

制作方法如下图：

菊花茶冰糕制作图

PS：电视里做菊花糕的原方子是用的杭白菊，偶本来有一盒，但放在单位了，所以用了家里的野菊花。
估计用杭白菊泡出的茶来做，味道应该更舒服！：）

冷藏后脱模出来果冻的样子：

菊花茶果冻

冷冻后成冰糕状的样子：

菊花茶冰糕6

菊花茶冰糕2

菊花茶冰糕1

颜色是变浅了很多吧，是不是感觉根本不像一起做出来的东西！呵呵！

菊花茶冰糕5

菊花茶冰糕4

]]> 2008-06-02 22:53:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16481320.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16481320.shtml#comment <![CDATA[【儿童节献礼】蛋奶香草冰淇淋]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16374856.shtml

后天是国际六一儿童节了，安沐也来参加一下DIY版的活动。

同时祝愿灾区的小朋友们也可以拥有一个快乐的儿童节，并早一点拥有新的家园和学校！

你们永远不会孤单，我们将永远与你们同在！加油，我们最坚强的亲人！

同时也祝愿全天下所有的小朋友们节日快乐，愿你们幸福快乐的成长！

这个蛋奶香草冰淇淋我也是第一次做，是前段时间整理电脑上存的菜谱时无意中发现的。

里面介绍了很多种口味冰淇淋的制作方法，家里刚好还有一盒淡奶油，于是也来试试看。

偶选择了最简单最基础的一款，在这个基础上可以加入你的创意随意改变口味！：）

偶守着翻冰淇淋到晚上一点多才冻硬，不过还好没白辛苦，成品的口感很厚实，浓浓的奶香！^_^

只可惜我没有挖冰淇淋球的工具……：（只好用自己的小果挖来挖球，挖出来的球又还很小。

而且刚拿出来很硬的时候偶还挖不动，只能等到软一点点了再挖，所以最后拍好的图已经有点溶了……！

蛋奶香草冰激淋1

蛋奶香草冰激淋8

蛋奶香草冰淇淋制作材料：鸡蛋两颗，白砂糖45克，纯牛奶200ML，淡奶油200ML

蛋奶冰淇淋最基础的就是蛋奶桨，所以首先要做的就是熬制蛋奶桨。蛋奶桨的制作方法如下：

做好蛋奶桨之后，装好晾凉，放入冰箱冷藏凉透备用。这里我们就来继续下一步的操作如下图：

按照上面的方法可以做很多种水果味的冰淇淋，比如芒果味的、草莓味的等……！：）

如果要做绿茶味的就要在蛋奶桨还是热的的时候就把绿茶粉加进去拌匀，放凉后再与稍打发的奶油混和。

按正常步骤蛋奶桨煮好稍凉还应该过滤一下，偶懒这一步省略了！：）

其实还是很简单的，大家也来试试看吧！^_^

偶还学习了一种加糯米粉做雪糕的方法，改天偶也要来试试！现在先再来几张冰淇淋的图片看看吧！：）

]]> 2008-05-30 21:30:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16374856.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16374856.shtml#comment <![CDATA[爽口小菜：樱桃萝卜泡菜+腌黄瓜 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16196415.shtml 腌黄瓜2

我家傻猪很喜欢吃泡菜，所以我自己在家也做一点，今天我就来说说偶的泡菜！

第一次自己做泡菜的时候，偶买了一个小坛子，头一年这坛泡菜做出来都一直很成功，

每腌一次炒一大盘出来，我跟傻猪两个人一两天就吃光了……

后来因为家里有事，回家呆了几个月，傻猪没记得过几天就给偶在坛盖子外面一圈加水

所以等偶再回来，这坛泡菜就废了，我只能再重新做……

但我第二次再做不知道为什么就老爱生花，每次夹泡菜我都有把筷子洗得老干净还擦干再伸进去夹。

但它还是要生花，加酒也不行，我郁闷死了……后来这坛泡菜又被我倒掉……

前两天我又想来试试，这次我没泡在坛子里，找了一个透明的大瓶子，买了樱桃萝卜来泡！

好像觉得一眼能看到里面，心里踏实点……！：）这次好像还不错，感觉挺好，应该成功了！：）

樱桃萝卜泡菜

材料：樱桃萝卜、盐、蒜、姜、花椒、冰糖、枸杞几粒、凉开水
做法：
1、萝卜洗净凉干切十字刀备用。
2、凉开水装入瓶中，加入盐、蒜瓣、姜片、花椒、冰糖少量、枸杞几粒拌匀至盐全部溶化。
3、加入切好的萝卜，用保鲜腊封住瓶口，再盖上盖子，放入冰箱冷藏！
4、两三天后夹出来就可以吃了，我比较喜欢切好加油、蒜炒炒吃，很下饭！：）

PS：如果用小坛子泡，姜可以多泡一点在里，还可以加一点新鲜的小青、红辣椒。
      以后做泡菜鱼、炒泡椒猪干、泡椒鸡杂什么的抓一点出来炒，美味得不得了！：）
      如果怕水太多，菜一放进出溢出来，可以先把泡菜放进去，再把调好的泡菜水倒进去。
      但一定也不要倒满了，因为萝卜在泡的过程中本身还要出水份的。：）
      另外最重要的一点就是一定不要沾油和生水，不然就要生花了……夹菜出来的时候筷也要记得擦干！

樱桃萝卜泡菜2

再介绍一款腌黄瓜，也是一款很下饭的爽口小菜，是我妈妈夏天最喜欢做滴，下稀饭爽死！

材料：黄瓜两支，盐、味精、姜蒜粒、辣椒粉、油辣椒、生抽、醋、五香粉、香油、糖

制作过程如下图：

腌黄瓜制作图

制作过程的图上把糖写掉了，一定要加一点点糖味道才会更好！：）
我妈妈做的时候是把黄瓜剖开以后，直接用刀拍碎的，其实这样更好吃，而且还更方便！
偶为了拍出来好看一点，所以选择了切，其这关自己在家做完全可以按我妈妈的方法！：）

腌黄瓜3

]]> 2008-05-25 16:42:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16196415.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16196415.shtml#comment <![CDATA[灾区的同胞，你们是我最勇敢的家人！—— 花蛤炒面]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,16027160.shtml 花蛤炒面2

自从地震发生后，我有一周多没来上菜了，地震对我们所有国人的震憾都太大太大！

每天一下班我就忙着冲回家，到家第一件事就是开电视！急迫的想知道关于地震的一切消息！

看着灾难中的人们和无数遇难的孩子，我心里堵得难受，很多次望着电视都忍不住掉泪！

而面对这样巨大的灾难他们所表现出的无比坚强更让国人加倍心疼！我想对灾区的同胞们说：

你们是我最勇敢最坚强的家人！！

全国人民都在为灾区献出自己的一份爱心，强大的凝聚力向我们证明：

我们每个人都有十三亿家人，在我们十三亿的家人面前，再大的灾难它都将变得无比渺小！

加油汶川！加油中国！

今天还是全国哀悼日，安沐在此对遇难的同胞们表示深深的悼念！

愿你们去天堂的路一路好走！来生我们再做“一家人”！！

生命可贵，我们会好好珍惜，也会记得带上你们的那一份活出精彩！

这段时间都没有好好的做饭，回到家随便找点吃的解决了偶就一直守在电视前面

今天晚上回家的时候路过菜市，买了一点炒面、2块8毛钱的花蛤、一支黄瓜、胡萝卜及一个洋葱。

回家做了花蛤炒面，味道还算可以，但吃的时候偶有一种犯罪感，因为灾区的人民还在受苦！：（

制作材料：炒面2两、花蛤10只、小黄瓜半支、胡萝卜半支、洋葱半个
香料：葱姜蒜粒、香菜碎、干辣椒碎、迷跌香叶
其它调料：蒸鱼豆鼓、豆瓣酱少量、盐、味精、五香粉、白芝麻、油

准备工作如下图：

花蛤炒面制作图

制作方法：
1、热锅入油，油热加入干辣椒碎、姜蒜粒、葱白碎、迷跌香叶爆香，再入豆瓣酱炒香

2、加入蒸鱼豆鼓、盐与爆香的调料拌匀，再入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软。

3、倒入烫好的花蛤翻炒匀后，加入沥干水的炒面，翻炒热后，入黄瓜丝、五香粉拌匀。

4、最后加入味精、香菜碎拌匀盛盘，面上放一点葱丝、白芝麻就可以了！

PS：我喜欢吃辣食物，所以我加了一点豆瓣酱和干辣椒，不喜欢可以不加。
迷跌香叶是调味的，没有也可以不加；如果家里没有蒸鱼鼓，可以用酱油加一点糖代替。

花蛤炒面5

]]> 2008-05-20 22:48:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,16027160.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,16027160.shtml#comment <![CDATA[酸甜冰凉滴冷面 ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,15763314.shtml 上周在面摊买了一卷稍过了下油的面条，摊主说可以做冷面或炒面吃。

于是偶买尝试了一次自己做冷面，口感酸甜冰凉，天热的时候吃起来应该会很爽。

但是偶觉得偶买的这个面还是不太好，吃起来不够Q也不太劲道，应该还是要用荞麦面才对。

不过味道还是蛮好了的，反正第一次做，以后慢慢改进！：）偶就说说我做的方法吧！

冷面1

材料图：

制作方法：
1、温开水大半碗加盐、味精、酱油、醋、香油、姜粒、蒜粒、青椒粒及一点糖、辣椒粉、胡椒粉拌匀放凉入冰箱冷藏。
2、水烧开后，分别烫生菜叶和胡萝卜丝，生菜叶烫熟后沥干水铺入大碗里垫底，胡萝卜烫熟备用。
3、菜烫好后，下入面条煮熟，挑出放入凉水中，完全冷后挑出沥干水份铺入大碗里的生菜叶上。
4、在冷面上交叉铺入黄瓜丝和胡萝卜丝，顶上铺入香辣肠面，熟鸡蛋花成四份放入碗中，倒入第1步的调料就OK了！

冷面制作图

PS：烫生菜的时候，要记得在开水里滴一点油，这样可以让菜叶不变色，绿油油的更有食欲！：）
家里没有现成的熟肉，所以偶加了香辣肠面，可以考虑放牛肉片之类的肉食！^_^
第1步做好的调料要多冷藏一会儿，这样才可以让面条冰冰凉的，或者可以混合好后再放冰箱冷藏一会儿。

冷面5

]]> 2008-05-11 15:57:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,15763314.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,15763314.shtml#comment <![CDATA[迟来滴三明治^_^ ]]> http://anmumu.blogcn.com/diary,15693880.shtml

三明治3

周一的晚上我突然很想吃三明治，于是我给傻猪说：明天早上我起来做三明治吃吧！

傻猪一听挺高兴，还建议说要夹昨天在超市买的香辣肠在里面！很期待很想吃的样子！

结果……结果……我第二天早上睡到7点40才爬起来！！……上班都来不及了，还早餐……！

看我手忙脚乱的洗漱，然后提着饭盒和包往外冲！傻猪当时倒是也米说我什么。

结果晚上回来就问我来了：我早上的三明治呢？你个懒猫！

我笑，想起他头天晚上那么期待的样子，我说：明天早上一定做给你吃！我向党和人民保证！

结果……结果……昨天早上我还继续着前天早上的美梦，睡到比头天还晚五分钟…………

起来装着什么也想不起来，匆匆洗漱完毕就往单位冲！傻猪一样也没说偶……

不过我知道晚上一定没好事……同时我心里还是觉得有点愧疚，让傻猪等了两早上都没吃到！

我知道傻猪晚上会晚回来，于是，昨天下了班我就往家冲，回去做了三明治，以免挨傻猪批！

一共做了两个，自己狼吞虎咽的吃了一个，另一个用保鲜膜包好藏在了冰箱里。

心想如果傻猪回家不提这事，我就明天早上走之前给他放餐桌上，来个惊喜。

如果晚上回来就批我，我就用来堵他的嘴！^_^结果是怎样，偶先保密，最后来说！：）

现在来看偶的三明治，做法简单又不费时！鸡蛋偶煎得老嫩，咸甜味的口感，比外面买滴好吃哦！

^_^ 不好意思偶又在卖瓜了！

三明治2

材料：牛奶三文治方包4片，小黄瓜半支，双汇香辣肠1支，鸡蛋1个，草莓芒果果肉酱、香甜味沙拉酱
做法：
1、三文治方包片斜角对切备用，想外观更好看一点可以把方包片四边的深色部分切掉。
2、黄瓜、香辣肠切片备用，平底不粘锅入少量油小火煎荷包蛋1个，煎好稍凉从中间切开成两份备用。
3、取一张三角吐司片，点一点点沙拉酱在上面，铺上黄瓜片；再在黄瓜片上点一点点沙拉酱铺上香辣肠片。
4、在香辣肠上面再点一点点沙拉酱，加上第二块三角吐司片，在第二块吐司片上放好半块鸡蛋。
5、继续点一点点沙拉酱后铺上第三块三角吐司片，铺上果肉酱放上最后一块吐司片就OK了！^_^

三明治制作图

PS：上面忘记写了，煎鸡蛋的时候，记得要均匀的散一点盐在鸡蛋上面哦！^_^
加沙拉酱的原因是偶怕吃的时候没拿好会散开，另外也增加一点口感，其实注意一点一般是不会散开的。
      所以如果闲麻烦，可以只在铺黄瓜那层加一点沙拉酱来增加口感，其余层次省去。怕胖滴可以考虑不加。
      制作图上这个我加多了，做第二个的时候偶就一层点了一点点，总共加起来沙拉酱也蛮少的！：）
      最上面一层偶加的是自己做的草莓芒果果肉酱，没有可以直接用超市买的果酱代替，一样的效果。
      其实夹层里的东西，可以根据个人喜好更换，比如香辣肠也可以用鱼肉火腿、鸡肉火腿等等……
反正自己喜欢吃什么加什么好了！^_^

三明治1

看半凝固的蛋黄流出来啰！^_^ 我不喜欢吃那种熟过心的鸡蛋，生的偶也不吃！就喜欢这样滴！

三明治5

上面这个就是留给傻猪那一个，我把香辣肠与鸡蛋放在了一层。
不好意思偶没包好，包得跟个粽子似的！有碍观赏不碍吃！^_^
现在来接晓迷题：
傻猪晚上回来没批偶，偶偶自己没忍住，想让他高兴一下
于是主动交代了，自然也就被他从冰箱里发现。
不过他还是留到了第二天早上做早餐吃！：）

]]> 2008-05-08 19:40:00.0 http://anmumu.blogcn.com/diary,15693880.shtml http://anmumu.blogcn.com/diary,15693880.shtml#comment