上个月买了一本做面点的书，收到的时候翻了两下就一直放家里没再动过……

上周有天晚上睡觉前突然瞄到它，于是拿着又翻了两下，看到里面有铜锣烧的做法

于是惦记着有时间要来试试，昨天下班回家突然想起来，于是兴致勃勃的开动。

但偶看书没仔细，于是开煎的时候就范了一个错误……自以为是的用厨房纸往锅底抹了一层簿簿的油……

直接导至第一个煎出来颜色一点不匀脸是花滴……偶也不知道问题是出在那里，以为是自己水平问题。

但越向后面煎，一个个煎出来，一个比一个长得漂亮啊……
突然觉悟是不是偶不应该放油呢？！或者油放多了？！但我只摸了簿簿的一层啊……
看着后面一个比一个煎得漂亮的铜锣烧，心情大好，于是不知不觉哼起了小曲！有点得意了，哈哈！

第一次做就小成功了，确实有点兴奋过头了！^_^ 而且这个饼的整个煎制过程非常具有诱惑力……

因为整个过程你都可以闻到浓浓的蛋奶香，非常非常滴诱人！所以要是也准备要试试的话

就要考虑考虑自己的定力了，看煎制过程能不能管住手和嘴哦，不然完全有可能刚煎完就已经吃光了！
我先坦白，我煎的时候就偷吃了两个！实在太诱人啊！

煎完偶又去翻书看了一下，书上写的是用无油或薄层油的煎盘，但偶还是觉得有油确实煎出来要花脸！

所以想试试的同志们还是不要放油保险点，不粘锅开最小火慢慢煎，不要心急就可以煎出非常漂亮的颜色了！：）

一共煎了八了饼，两个一组夹上红豆沙就可以做四个铜锣烧，偶只有三个了，因为开始偷吃了两个饼……

做好偶分一个出来今天早上做了早餐，另外两个最最漂亮滴偶留给了傻猪，他加班到九点多才回家。

于是我行骗说是在外面买的，问味道怎么样啊？受到夸奖说很好吃啊！于是偷偷高兴坏了！^_^



材料：鸡蛋２个，砂糖６０克，低粉１２０克，泡打粉１克，牛奶４５ML，盐１克，红豆沙适量

这个方子跟书上的方子有点出入，我根据做过以后的感觉，把泡打粉和砂糖的量都减少了一些。
感觉书上的方子糖多了有点甜，泡打粉也多了，有一点影响鸡蛋本身的香味，所以都减少一点点。
鸡蛋我是挑的两个比较大的；而低粉家里刚好用完，于是我用的普通面粉和玉米淀粉混合代替，比例是４：１。

做法：
１、鸡蛋两个打入无油无水的碗中，加入１克盐，再分三次加入砂糖打至颜色发白并变浓稠；
２、粉类混合均匀后过筛，再加入打好的蛋糊中切拌均匀；
３、再加入牛奶到面糊中，切拌均匀成无颗粒的面糊，盖上保鲜膜静置半小时；
４、平底不粘锅最小火加热，舀入平平满满的１勺面糊慢慢倒入锅中央成圆形；
５、加热至表面膨胀出现均匀的泡泡时，翻面把另一面煎一小小会儿就可以出锅了。
６、全部煎好后，两个一组进行分组，夹上红豆沙就可以了。



看看，这个煎出来是不是一个比一个长得漂亮哩？！^_^ 第一个好丑……不过最早下肚的就是它！



ＰＳ：鸡蛋要多打一会儿，至少都要打至体积变两倍大，我觉得鸡蛋打发得越好，成品会越松软。
         另外泡打粉一定不要加太多，不然会严重影响口感！里面的馅料就按自己喜好来夹就好了。
         我用的勺是家里的不锈钢小汤勺，量了下汤勺的直径大概是６ＣＭ，这个份量一共煎了八了饼。
　　　煎的过程要用最小火慢慢煎，不要心急，煎得漂亮的铜锣烧表层应该是咖啡色，里面是米黄色的。

        个人感觉现做现吃，有一点点热的时候口感是最好，因为刚做好的时候深色的那个表层会有点小脆
         而里面确是非常松软的，所以吃起来真的很香很香！^_^ 冷了以后表层的脆口就米有了。





因为我做的时候是按书上的方子加的砂糖，有点甜，所以后面豆沙的时候我就只是意思一下夹了一点。