上上周做了包子，第一次终于米回缩，开心的同时也给了自己很大的信心。

于是上周末又在家捣鼓了一次馒头，第一次傻猪终于对偶做的馒头没挑任何毛病！

而且高兴的吃了蛮多，这次做的编花馒头的心是甜蜜蜜的，同时偶滴心也是甜蜜蜜的！^_^

也许每个人看着自己心爱的人很开心的吃着自己亲手做的食物，心情指数都会不停的上扬吧！：）

还记得上次回傻猪家的时候，我包子馒头都不会做，她妈妈教我包了半天，我才好不容易包出来一个。

样子也可谓是丑得要死，阿姨还一个劲的鼓励我说不错不错，傻猪却在边上要笑死了！：（

下次回傻猪家偶一定要小露一手，让她们刮目相看！嘿嘿！^_^ 不过要达到目的，偶还要继续努力才行！


又扯远了，继续回来说偶甜蜜蜜の编花馒头，做法嘛看似有点难，实际操作起来很简单。

馅心偶用的豆沙的，我觉得这个馒头要用这种豆沙类型的馅心做起来会比较容易一点。

一句话：就是要用馅心可以团成团不容易散开的，不然估计做起来会有点费事费时哦！

别的就没有什么特别要注意的，只要面发好，包好再扬好就搞定！^_^



材料：面粉，糖，酵母，温水，豆沙馅
做法：
1、酵母加温水拌匀，静置4分钟，面粉加一点点糖拌匀，在中间掏个小窝。
2、酵母水倒入面粉的小窝中，用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、继续慢慢加适量温水，把面揉成光滑的面团，碗口盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4、发好的面团取出排气揉透，然后分成双数的等份，两个一组包馅、编花。（这个做法见过程图）
5、全部做完后，菜板上散一点干面粉，摆上做好的生胚，盖上保鲜膜，继续扬发20分钟。
6、入开水锅中，旺火足气蒸12分钟，关火焖3分钟出锅即可。
PS：我个人觉得最开始和面的时候面团不要和得太软，因为发酵好的面团会变得比开始和好的面团柔软很多。
       如果开始面团就和得很软的话，后面发酵好就更软，操作起来不是太方便。
       现在天气比较热，自然扬发面团就很容易发起来，如果天气不热的时候，可以先用蒸锅烧一点热水
       放上一层蒸架，把装着面团蒙上保鲜膜的碗放在蒸架上，再盖上盖子发酵，这样速度就可以快一点。
       要注意的就是水不能加热得太烫，不然锅里面温度太高了容易把面烫死，那就成死面了无法发起来的。



现在来看包馅的过程：

图1、两个等份的面团。
图2、取一份擀成椭圆型，豆沙馅也弄成长条，摆在上边线。
图3、从上边线开始向下卷。
图4、卷紧，两端收口捏实。
图5、然后在菜板上用双手搓，直到搓成粗细均匀的30CM左右的长条。
图6、继续重复图2至图5的步骤把另一份面团也做成包了馅心的长条状。



然后来看编花过程：



编花过程我就不一一说明了，直接看图吧，就跟我们编四股辫子的方法是一样的。：）
编到最后四股捏到一起收到背后稍捏一下就可以了。：）包心不包心都没关系！
有烤箱的朋友还可以用这个编花方法来做面包哦！^_^烤出来黄黄滴一定很漂亮！



想成品每一股分得开就先刷点油再编。我个人觉得不刷油直接编好蒸出来还更好看一点。^_^
上图左边两个有馅心的我有先刷了一点油再编的，最后成品出来感觉不刷油的更漂亮。

三个馒头出锅了哦！……^_^最上面这个是没刷油编滴！



太多堆着不好拍，还是放两个来亮亮相吧！：）



切来看看里面！^_^






其它面食：素馅麻芝包

           胡萝卜面疙瘩