答应了心朵说要上不加奶油做冰淇淋的方子，其实答应的时候这款冰淇淋我已经做好了。

只是上周末有点小忙，没来得整理图片，所以今天才来兑现对心朵的承诺！^_^

这个方子是我在网上无意中发现的，就是做雪糕的时候加糯米粉，当时我蛮吃惊的

因为以前一直米有听说过，在网上再搜一搜，结果发现有很多人用这个方法做雪糕

传说中最大的优点就是不容易产生冰渣，口感很软糯。听起来是很不错吧，所以就试了一试。

现在我证明：传说是真的！呵呵 ^_^ ！

所以今天偶也推荐一下，只是我是按上次做蛋奶冰淇淋的方法做的，所以我做的不是雪糕，而是冰淋淇。

反正我总是这样，老不喜欢按方子照做，总会在做的时候变动，所以我家猪老说我拿他当试验品……

不加奶油，换用了糯米粉和蛋白霜，不过味道偶真的觉得吃起来没太多差也，而且还更健康。

我还在想可不可以以把蛋奶浆也省了，直接加温牛奶，这样蛋黄也就不用了，蛋黄吃多了怕胆固醇高。

呵呵，不知道我的想法能否对味道影响不大，下次试了再来报告。^_^

但今天还得要继续说蛋奶浆，因为这次做的偶有加，蛋奶浆的做法跟香草冰淇淋里的方法是一样的。

所以蛋奶浆的制作图偶就借用的上次的图了，偷个小懒。但这次我只用了一个蛋黄+少量糖+160ML牛奶。

图上的量是上次做的时候的用量，两个蛋黄更香浓一点，但偶想少吃点蛋黄……牛奶我只减少了一点点。

还是先来看看不加奶油的杨梅酱冰淇淋的成品吧，然后继续看制作过程。^_^





接着来看制作步骤：





补上蛋奶浆的制作方法：





PS：图片是用的上次的，这次的用量是：一个蛋黄+少量糖+160ML牛奶。
我的果酱很甜，所以糖我是在尽量少放，于是随手加了一点点，不知道到底加了多少，反下加得比较少。

如果用新鲜的水果来做，糖的量可以稍多一点点，也不用加牛奶了，因为新鲜的水果水份很足。
可以做的口味也很多，比如西瓜，桃子等等，做雪糕可以把蛋奶浆和蛋白霜也省去。
做法就是水果加糖打成果泥，然后加入熟糯米粉糊搅打均匀，倒入冰糕盒冷冻就可以了。
喜欢有果肉口感的还可以加一点细粒果肉进去。
同样的方法还可以做红豆、绿豆雪糕，只是要先煮好，然后混合好糖和熟糯米糊。
很简单吧！反正举一反三吧，按自己的喜好做就行了。^_^


我上面写的冰淇淋的步骤好像有点乱，这里精简一下：
果酱加蛋奶浆拌匀，再加熟糯米糊拌匀，蛋白霜加入拌匀的糊中，继续拌匀，最后入冰箱冷藏。
有精力就中途再翻两次，米精力就算了吧。

雪糕的做法：
水果打成果泥，加入熟糯米糊继续搅打均匀，然后入冰糕盒冷藏。
喜欢带果肉的就加点小果肉打拌匀后再装模冷藏。

都很简单吧！^_^











其它冷饮：蛋奶香草冰淇淋

            芒果雪糕+芒果冰沙

                   菊花茶变身记：果冻变冰糕