昨天晚上在一个美食节目上学到一道很好吃的饭，^_^ 叫亲子丼！属于日式。

我是第一次听说这样的一个菜名，完全不理解是什么意思是什么样的一道菜。

第一反应觉得应该是妈妈煮给自己儿女的菜吧，其实完全不对。呵呵。

亲子指的就是鸡跟鸡蛋，鱼跟鱼卵这样子一个意思；而丼呢基本可以理解成盖饭的意思！

美食节目上是用鸡腿肉和鸡蛋来做的，家里刚好有两只现成的鸡腿还没吃。

于是我迫不及待的来试了一次，不过做的过程中我还是有改动一些小细节。

最后的味道的真的是好美味，鸡肉非常细腻，鸡蛋爽滑细嫩，带上洋葱淡淡的甜味。

配上白米饭一口吃进去，我觉得从来没有吃过这么好吃的盖饭！不知道是不是我太饿的缘故！^_^

本来说年后才来上菜了，但今天还是迫不及待的想把亲子丼的制作方法介绍给大家！

唯一遗憾的是我家里没有那种小号的平底锅，所以没办法把做好的料保持完整的形态铺在饭上。

这样卖相就不太好看了，所以我没拍照。不过味道是不影响的，在网上搜了一张图片给大家看看！^_^

我觉得小孩子应该也会很喜欢这样的饭，一定可以吃很大一碗的！：）准备过年回去做给小妹妹吃！

似乎也没很完整的摆在上面，不过比我做的还是更好看一点点。：）



材料：鸡腿肉1个，鸡蛋两个，小洋葱1个，米饭1碗（我自己还加了香菇1个、小胡萝卜1支）
调料：柴鱼高汤（我用的排骨汤代替）、盐、味精、酱油、酒、葱（我自己还加了姜粒、蒜粒）
做法：
1、胡萝卜切片儿放小锅中煮软压成泥备用。洋葱切块、香菇切片备用。
2、鸡腿肉去掉骨头、皮洗净切成小块儿备用。去骨可以在买的时候让摊主代劳。
3、平底锅烧热后入少量油，油热加入姜粒、蒜粒爆香，然后加入胡萝卜泥翻炒一下。
4、关火把洋葱、香菇平铺入锅里，再把鸡肉铺在洋葱上。几颗盐、味精、几滴酒、1匙酱油调匀。
5、淋入高汤，实在没有就用清水代替吧，正宗的应该用柴鱼高汤。加入刚才调的汁，大火烧开后转小火。
6、煮到鸡肉熟了以后，鸡蛋加一点盐打散，然后均匀的淋入一半到锅里，轻轻晃动一下锅子。
7、盖上盖子焖几秒种关火，打开盖子再把另一半淋入锅中再晃动一下锅子使蛋液更均匀。
8、撒上葱花，再次盖上盖子，开一下大火马上关掉焖几炒钟。最后打开盖子将整个料完整的铺在米饭上就OK了！

PS：煮好蛋液一定要是半凝固状态，这样口感才会又嫩又细滑。
    但要注意的是这样的状态蛋很容易烂，所以倒到饭上的时候一定要非常小心，烂了就不漂亮了。
    锅子也最好用小一点的来煮好，这样整个出来的样子会小一些，也更容易完整的保持形态铺入碗中。
    淋蛋液的时候锅里是还有比较多的汤汁的，是用蛋液去使汤汁跟蛋形成半凝固状态。

    因为我自己加了胡萝卜及姜粒蒜粒，所以我先用油把他们炒了炒，让胡萝卜的营养分解出来。
    不加的话就省去第3步炒的过程，直接铺入洋葱、香菇再铺鸡肉加高汤及调料汁开煮就行了。
    原始的方子是没有香菇的，但我觉得加了香菇增加了汤汁的鲜度，我更喜欢！^_^  
    鸡皮喜欢吃的话也可以放进去，我后来切了下也丢进去了。本来应该不放的。