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- 安沐(anmumu)
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超美味的红油咖哩蟹
时间:
2007.11.14 18:50:00 
我觉得上海人都比较喜欢吃咖哩，虽然我不是上海本地人，不过我也很喜欢吃咖哩的东西。
每次一闻到那股味道食欲似乎就来了！只是我家傻猪不太爱我吃这东西，本来他以前也是喜欢吃的。
可是因为知道了这东西弄在衣服上或者洗碗巾上黄黄的一块都洗不掉之后，他就不太爱吃了，并老叫我也少吃……
我妈跟傻猪他们都觉得这东西虽然好吃但应该对身体不太好，因为染在东西上都洗不掉啊！
所以他们都很少吃，也不喜欢我买咖哩回家，不过真的是很好吃啊，我还是忍不住有时间会做点咖哩的东西吃！
今天大力推荐这道超极美味的红油咖哩蟹
！方法是我有次看电视的时候在电视上学到的！
不过我做的时候又按自己喜欢的方式改动了一些，反正味道是超极好，一口气一盘我都可以吃光！^_^
材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个
调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油
做法：
1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。
2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。
3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。
4、倒出锅内多余的油，留少量，加入姜粒、蒜粒、大料爆香，然后小火加入豆瓣、咖哩、花椒一起炒香。
5、炒香后加入炸好的花蟹大火翻炒几下，沿锅边一圈加入一碗清水，先不要搅拌它，盖上盖子水开后转小火。
6、水开焖一小会儿后加入切好的青椒、红椒一起拌匀，并继续焖，等收汁到不太多并浓稠时就起锅装盘吧。
PS：蟹先用盐腌过，煮的时候又加了两勺豆瓣，味道已经足够，所以我没再加盐。如果怕味道不够，可以在加入青椒、红椒的时候尝尝锅里水的味道，不合适再加，不要一开始加太多，以免放得太咸。我的青椒、红椒下锅早了点，加水的时候就放了进去，所以煮得有点儿过，太软。
煮的时候傻猪站在边上监督只让我放一勺油咖哩，趁他不注意我又偷偷加了一勺！^_^ 放一勺味道肯定差了点。
煮好我一个人吃了两只还要多，傻猪只吃了一点点，他在单位吃过晚饭，哈哈
，正好没人跟我抢！爽死！
今天的花蟹还算比较大，一口咬一下，蟹肉里浓浓的咖哩香！腿肉里都有汤汁煮进去！美味啊！
真的是感觉没吃够，但又不能吃太多，胆固醇高，只好过一段时间再做来吃！
呵呵！
每次一闻到那股味道食欲似乎就来了！只是我家傻猪不太爱我吃这东西，本来他以前也是喜欢吃的。
可是因为知道了这东西弄在衣服上或者洗碗巾上黄黄的一块都洗不掉之后，他就不太爱吃了，并老叫我也少吃……
我妈跟傻猪他们都觉得这东西虽然好吃但应该对身体不太好，因为染在东西上都洗不掉啊！
所以他们都很少吃，也不喜欢我买咖哩回家，不过真的是很好吃啊，我还是忍不住有时间会做点咖哩的东西吃！
今天大力推荐这道超极美味的红油咖哩蟹
！方法是我有次看电视的时候在电视上学到的！不过我做的时候又按自己喜欢的方式改动了一些，反正味道是超极好，一口气一盘我都可以吃光！^_^
材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个
调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油
做法：
1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。
2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。
3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。
4、倒出锅内多余的油，留少量，加入姜粒、蒜粒、大料爆香，然后小火加入豆瓣、咖哩、花椒一起炒香。
5、炒香后加入炸好的花蟹大火翻炒几下，沿锅边一圈加入一碗清水，先不要搅拌它，盖上盖子水开后转小火。
6、水开焖一小会儿后加入切好的青椒、红椒一起拌匀，并继续焖，等收汁到不太多并浓稠时就起锅装盘吧。
PS：蟹先用盐腌过，煮的时候又加了两勺豆瓣，味道已经足够，所以我没再加盐。如果怕味道不够，可以在加入青椒、红椒的时候尝尝锅里水的味道，不合适再加，不要一开始加太多，以免放得太咸。我的青椒、红椒下锅早了点，加水的时候就放了进去，所以煮得有点儿过，太软。
煮的时候傻猪站在边上监督只让我放一勺油咖哩，趁他不注意我又偷偷加了一勺！^_^ 放一勺味道肯定差了点。
煮好我一个人吃了两只还要多，傻猪只吃了一点点，他在单位吃过晚饭，哈哈
，正好没人跟我抢！爽死！今天的花蟹还算比较大，一口咬一下，蟹肉里浓浓的咖哩香！腿肉里都有汤汁煮进去！美味啊！
真的是感觉没吃够，但又不能吃太多，胆固醇高，只好过一段时间再做来吃！
呵呵！