最近忙着准备结婚的一些东西，加上天气越来越热，所以做饭相对少了很多。
这一月偶都只有周末才在家做了饭吃……所以博客也就好久没更新了……
这天气一做饭就出一身汗，一身粘乎乎的也就没心思拍照。今天只好上一个以前做的桑葚戚风。
确实是个老贴了，因为还是在有桑葚卖的季节我自己做了一点桑葚果酱，于是做了这个蛋糕。
不过同样的方法，可以换用别的果酱做其它口味滴戚风蛋糕！桑葚果酱的做法就跟草莓果酱的做法一样的。：）
戚风蛋糕一直是我比较喜欢的，虽然它是最基本的蛋糕，但要做好它也不是那么容易的。
做了无数次，从烤箱取出来倒扣放凉后总是会回缩一点，而且总感觉高度上欠缺……
于是非常想买一个带烟囱的戚风蛋糕模，因为中间有烟囱会更利于蛋糕向上攀爬，好的模具还是有一定作用的。
但由于已经有一个6寸的活底模，我家又只有我比较喜欢戚风蛋糕，再加上烟囱的价格确实有点贵……
反正诸多的原因……于是这草在心里长了又长，我还一直并住没有去买！
前段时间看到别的朋友用椰奶罐来做山寨版的烟囱模，于是我也试了一把，没想到效果真的蛮好的。
第一次看到我的戚风长了好高，看着它在烤箱里不停的变化，非常激动，呵呵。：）
不过我做蛋糕烤的时候总是要裂，这是我非常郁闷的，估计我对这烤箱的温度还是摸索得不够。
山寨烟囱做法很简单，买一罐椰奶喝掉后，把罐子洗干净，然后用锡纸裹起来，放在模具的当中就成了。
椰奶罐要选那种直径小一点的，蛋糕糊入模的时候要扶着一下放在当中的罐子，以免偏移位置。：）
PS：我是后面混合蛋白的时候才加的果酱，做下来觉得还是在第3步后面就把果酱加到蛋黄糊中拌匀备用比较好。
蛋糕糊的颜色拍得失真了，本来是带一点点浅浅的紫色的，但拍出来看着却是灰灰的。成品也是拍出来变灰色！
这是快烤好前还在烤的时候的样子，看吧，已经裂了……5555555……不过长得高吧！呵呵
这次的戚风非常柔软有弹性，做了一下测试，看看吧！：）捏紧松开还可以回复到原来的样子！
缺点是组织还不够特别细腻，当中还有一些相对大一点的孔，
由于当中的烟囱不是固定在模具底部的，所以入模前我没能好好震荡模具磕掉当中大的气泡。
再来几张成品瞄瞄！^_^
最近忙婚纱的事，所以又好久没更新了，唉，乱七八糟的事太多了！
今天说扯面，面食是我们家某人的大爱，我想这话我都不知道说了多少次了。呵呵
其实这扯面我自己做了三次才总算成了，但总的来说还是不是特别的理想。
开始我试了两次，不知道为什么就是扯不长，很容易断，揉面的时候我已经揉得蛮劲道了。
后来去师姐家吃了一次师姐做滴扯面，突然回来就做成了，只是相对师姐做的扯面偶这个还是有差距。
师姐的扯面在锅里煮很久都是很筋道的，但我的煮久了口感就没这么好，
不知道是不是因为我做的菠菜扯面，用全菠菜汁和的面，所以对筋度上有了影响……
总之原因偶现在还没总结出来，但这次这个扯面总算是成了，虽然有一些不足。：）
菠菜汁和的面团颜色很美，天然的绿色，配上西红柿炒鸡蛋感觉非常有食欲。
有句俗语说的红配绿丑得哭！但偶这也是红配绿啊，不过感觉很好哦！^_^
好的颜色带给人好的食欲，但这碗菠菜扯面它不止有外表哦，营养也非常丰富的！：）
菠菜，西红柿，鸡蛋都是蛮健康的食物，有时间的时候大家也可以小试一把。呵呵
菠菜扯面
做法：做法就如图了！
这里说说菠菜的处理：
菠菜洗净后切小段，直接丢搅拌机里打碎，稍多打一会儿让它打细一点。
然后连渣一起倒入面粉盆和面，最后加了一点点水把搅拌机上粘的晃了晃也倒进去了。
至于具体的份量，偶没称。。。总的来说面团偶和得比做包子馒头的面团要软一些。
因为我以前两次都和得有点干，但总拉不长易断，后来去师姐家，看师姐做的面团很软。
要注意的就是一定要醒面，不然也是扯不长的哦！：）
如果你实在怕扯不起，那就用菠菜汁和面和成硬一点的面团吧，然后扬一下撒干粉擀成簿片
再撒一层簿干粉折起来，用刀切成喜欢的粗细，然后抖散入锅煮也是可以的。^_^
当然，面条吃就要吃筋道的，所以揉面的时候多揉一会儿吧！^_^
买了烤箱，我一直常做的是饼干，有时候会做戚风蛋糕，我喜欢戚风滴口感。
但我们家就我一人吃，LG不喜欢西点，除了饼干，蛋糕面包他都不爱。
有时候做一个6寸的戚风我一个人当早餐至少要吃三天……
一个6寸的戚风到是不大，不过我不敢多吃，怕胖，毕竟蛋糕糖油还是蛮重的。
戚风蛋糕做多次了偶突然很想试戚风蛋糕卷，做的时候心里蛮忐忑的，很怕卷不起但又很期待。
不过最后这个戚风蛋糕卷还是做成了，没断也卷得蛮漂亮，不过烤好取出来回缩了蛮多。：（
原因应该是我蛋白打过了，平时做戚风蛋糕蛋白是打到硬性，蛋糕卷打到中性应该就OK了。
结果我给忘记了……不过幸好这次家里的鸡蛋蛮大，虽然回缩了，但蛋糕卷还是蛮厚的。
做好放凉自己马上尝了尝，感觉还不错，LG回来就让他尝了，急着问怎么样？好吃吗？
LG说：嗯，还可以吧！……失望啊！对偶做的食物从他嘴里就很少听到好评价，从来都是说一般！：（
不过我还是老习惯问他……也不能问他……：（
我说：问完你就后悔，反正从来都说不好！也提不出什么新看法！
LG笑着说：平时我可都是说的一般，今天说的是还可以，这相当于很高的评价了！
…………无语啊！！你说遇到这样滴人咋办嘛！老是这么贫！
今天又周五了，明天偶准备去一家婚纱摄影公司看看，希望满意就定下了，偶实在是觉得好麻烦！
在网上看了好几天，看得眼睛都花了……结婚真是一件辛苦事！
对于婚纱照我很期待又很害怕，我脸宽，不是那种瘦瘦滴上镜脸型，平时我都披着头发可以挡挡脸以免暴露……
可是拍婚纱照我看了好多样片，脸基本上都会完全暴露，心里真的好害怕拍出来很丑！：（
而且我是一个一点都不上相滴人，平时就不喜欢拍照，总觉得自己拍出的照片跟照镜子两个感觉……
反正我担心的好多好多……可我家那个比我胖得多的人就一样都不烦也不想……
还说只要照片上是我们两个人就对了，好不好看有什么关系……听起来好像很有道理……
可是……可是谁不想结婚照可以拍得美美的啊，也许这就是男人跟女人的区别！
戚风蛋糕卷
材料：鸡蛋5个，白砂糖80G，低粉90G，牛奶60ML，油60ML，柠檬汁少许。
做法：
1、五个鸡蛋，把蛋黄、蛋白分开，装入两个无油无水的容器中。（装蛋白的用大点滴）
2、蛋黄用蛋抽打匀后，加入油打至溶合，继续加入水拌匀，再加入过筛的低粉拌匀无颗粒成蛋黄糊。
3、蛋白加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后分三次加入糖打至中性发泡（提起打蛋器蛋白呈弯曲的尖角）。
4、分两次加入2/3蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，再把混好的蛋黄糊倒回余下的1/3蛋白中切拌均匀。
5、拌匀均的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面，放入预热好的烤箱，150度20分钟左右。
6、烤好后马上取出，等到还有一点点余温的时候涂上喜欢的果酱或奶油，利用油纸、擀面杖卷起来，再用油纸包好。
7、放入冰箱冷藏20分钟左右定型，取出去掉油纸，切掉两边，再切片即可。
PS：拌入蛋白的时候不可打圈，以免消泡；烘烤的时间请根据自己的烤箱调整，表面上色熟透即可。
入烤箱前的样子！
做好啦，可以开吃了！^_^
我跟傻猪准备十一的时候结婚，我想减减肥，毕竟一辈子穿一次婚纱也想穿得漂亮点。
周一到周五他晚上都不回家吃饭，于是这段时间我也很少做晚饭吃，随便吃一点点东西了事。
可是蛮长时间下来偶的体重也不见少啊，郁闷啊！我咋就不属于是那种容易瘦的人呢？！！
从大学开始到前年我的体重一直没变化过，去年初的时候开始不知道为啥突然就胖了几斤！
然后就一直保持着跟我耗上了……怎么也减不回去了，不过庆幸的是它也没在继续长胖……
估计我只能这样安慰自己了……！：（谁叫我是一个想吃又想瘦的人！！
前段时间看生活时尚频道，说鸡爪适合准备结婚想减肥的人吃。
估计主要还是因为它含有丰富的胶原蛋白，可以美容对皮肤好吧。
我本来就比较喜欢这东西，而且它做起来方便，不费时间，很容易就入味。
现在听电视里这么一说，想想不正适合我？！加上又是我喜欢吃的。
于是下班回家一个人有时就烧几只，一边看着电视一边啃啃，感觉悠闲舒坦啊……：）
红烧鸡爪
材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法：
1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。（开心的啃去吧，注意烫嘴啊！）
PS：最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
过程图没拍，我家猪一直反对我把相机对着满锅油烟水气，说上个相机就是被我这样搞坏的……
虽然我绝对抗义他的说法，但新买的相机偶还是不敢这样用了，怕真的又坏掉……
说到面食，它可以算是我家桌上的常客，但常看我博客滴朋友一定知道我并不是特喜欢面食。
我家喜欢面食的是另一个主——我家领佳节又重阳导！虽说我不特爱面食，但米、面、粗粮调换着吃吃对身体是很好的。
面食的制作我是去年初才开始学习的，从原来的什么都不会到现在，我也应该可以算是基本上能混了！：）
至少有时候我家领佳节又重阳导吃得开心还会说：嗯，不错，像那么回事了！^_^
唉！命苦啊，收到这么一句不知道算不算得上夸奖的话，有时候也能揣着乐半天！只能安慰自己知足常乐！
还是调回来说今天的饼，以前常做的都是葱油饼，发面的、死面的、烫面的偶好像都做过。
这次做的抓饼，早在以前做铜锣烧的时候偶就想试来着，结果直到现在才做。
方子也是出自以前买的那本做面食的书，只是它写出得有点不是特详细，特别是后面造型的部份
于是我又在网上搜了一个天天饮食做抓饼的视频学习了下，然后就在家开动了。
这个方子的配方我做了八个饼，本来是准备做好晚上吃的，结果晚上临时知道要去师姐家吃饭
于是我急慌慌先煎了四个打包带去师姐家，这四个饼我是按平时煎饼那样煎的，两面煎到金黄保持滴圆形饼。
所以我也没尝到底好不好吃，怀着忐忑的心就带去了。没想到大家评价都很不错，说很香！暗喜！嘻嘻！
吃过晚饭回到家偶才把余下的四个饼煎了，这四个饼偶边煎就边用铲子铲散了，出锅都很脆很香！
反正两种煎法我觉得都很好吃，前面那样煎出来的是外脆里软！那个就没拍照了，因为当时时间来不及！
这次的照片也拍得不是太好，大家将就看看吧！^_^ 偶做了详细的制作过程图！
PS：所有饼卷好后，最好再扬10分钟左右再擀开煎制！
话说上次吃冰激凌的时候做了一点草莓果酱，颜色非常诱人，今天就来讲讲果酱滴知识。
其实我也是现学现卖，因为前段时间看了一本40种手工果酱滴书，学习了一点新知识，
今天就来跟大家分享分享！^_^
水果里富含有果胶质及有机酸，所以只要加上砂糖再经过熬煮后，就会产生凝胶作用
让水果变成浓稠的果酱。基本上只要水果含有充足的果胶质和有机酸，就能够做成果酱。
一般来说，草莓莓，桑葚等莓果最好先用砂糖腌渍，待水果释放出天然果胶后再入锅熬煮
才能保持最佳的色泽与风味；而柑橘类水果，如橘子、柳橙、葡萄柚等不仅果肉适合拿来做果酱，
果皮只要稍加处理去除苦味后，也能做出口感独特的果酱，所以千万不要轻易浪费啰！
至于其它的水果只要先经过去皮、去籽或去核，就可以按照个人的喜好切丁、切片或打成果泥，做果酱了。
需要特别注意的是：凡是会直接接触到果酱的工具都必须选用耐酸的材质，才能确保果酱的品质。
制作果酱的主要原料当然是水果和糖，它们的比例大约是2：1左右风味较佳。
但糖类的选择上，最好以麦芽糖为主，细砂糖为铺。
因为麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶与糯米中的淀粉糖混合，
再利用加热浓缩的方法提炼而成，甜度较低，也较健康自然。
另外制作果酱的时候可加入些柠檬汁来调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可使果酱的色泽较为鲜艳。
果酱的制作大致分为四个步骤：原料清洗处理、糖煮、装瓶、冷却后放入冰箱冷藏。
果酱熬煮的时候不能使用大火，以避免果肉变硬，糖份焦化黏锅；
此外煮制过程中要用木杓持续地，慢慢地搅拌(如果快速随便翻搅，会产生不易消除的小气泡)，
这样一方面可以缩短熬煮的时间,另一方面也可以避免烧焦的现象。
当果酱熬煮成浓稠状时便可准备装瓶（可取1~2滴果酱滴入冷水中测试，若果酱不散开且下沉时，即可装罐)。
这里要注意的是：果酱要冷藏半天至一天后才会完全凝胶，也就是说装瓶时的黏稠度并非成品的黏稠度。
所以煮果酱时不要煮得太稠，以免冷藏后成品太硬而影响口感。同时自制果酱一定要注意瓶子的杀菌工作，
可以在锅里加满水，把清洗过的玻璃瓶及盖子放到锅中，水沸后再煮10分钟左右，取出倒掉瓶中的水，
等一小会儿瓶子的热度就会把瓶中的余下水份完全蒸发干，这时我们便可以把做好的果酱装入了。
原则上自制的果酱可以在冰箱里冷藏保存2周至1个月左右，但因为自制的果酱不含防腐剂，
所以最好还是尽快吃完，另外取果酱的时候要注意不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
草莓果酱
材料：草莓300克，麦芽糖70克，细砂糖60克，柠檬1/3个
做法：
1、柠檬洗净取汁备用。
2、将草莓洗净去蒂后拭干水份切厚片，放进耐酸的容器中，并加入细砂糖。
3、用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合。
4、将做法3静置腌制40分钟左右，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。
5、将做法4倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转小火并加入麦芽糖继续熬煮。
6、一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱了。
PS：
1、熬煮过程中若有白色泡沫产生，要用不锈钢汤杓捞除。
2、如果草莓很小，可以考虑不用切片，整颗腌制后熬煮。：）
3、我这次买的草莓非常红，加上加了柠檬汁，所以成品颜色比我以前做的都要红一些。
图上是刚煮好的时候拍的，冷藏之后会变干很多！
蕃薯慕斯蛋糕做了两次，可是一盒1L的淡奶油打开还有蛮多没用完。
淡奶油打开包装以后就须要一周内用完，所以得想着法用掉它，不然就浪费了
于是想想就做冰激凌吧，方子用大师傅的，大师傅做的冰激淋偶虽然没尝到过
不过吃到过的都是赞不绝口的哦，所以这次选用冰激凌制作大师的方子。：）
当然特此也要特别感谢一下大师傅，喜欢冰激凌的朋友可以到大师傅的博客去逛逛
里面有很多美味滴冰激凌，她就是传说中的
运用大师傅的法式冰激凌基础方子，我下班买了几个大芒果回家，做了芒果冰激凌。
因为我加了三个芒果肉，芒果味可以说是非常非常之浓郁！满口芒果香！
不过由于我是晚上做的，第二天还要上班，吃完晚饭做好已经比较晚了。
所以在后期的搅拌上偷懒，直接冻在冰箱里到第二天下班回家…………
这样的成品口感自然不会够滑，于是我取出来放软一些后用搅拌机打了打
可是总的来说这时候的补救还是无法达到冷冻过程的数次搅拌后的口感细滑。
最后成品吃起来还是会有点小冰渣的感觉，所以大家做的时候一定不要像我这样偷懒。
可以选择周末白天有时间的时候做，在家边看电视或工作，然后过40分钟左右去搅拌一次。
另外法式冰激凌的制作中，蛋奶浆同样非常重要，它也很大程度的影响成品的口感。
我这次的蛋奶浆做得也欠了点火候，所以成品才会有些不足，方子是绝对没问题的。
虽然有些不足，不过味道还是很好，自己做的没添加乱七八糟的东西，绝对比在外面买的吃了放心。
天气慢慢会越来越热了，大家有时间就试试吧！：）制作过程偶写在图片上了，看图说话吧！^_^
PS：冰激凌冷冻凝固后会比较硬，食用前先移到冷藏室放一会儿，才会比较容易挖取。
下班回家的时候看到水果摊上的小草莓，很红很可爱，于是偶买了一点回家
晚上吃冰激凌的时候突然想，干脆做点草莓果酱吧，配上冰激凌一起吃一定很好味！
说干就干，于是就做了一杯草莓酱！跟以前我发的草莓果酱的做法上有点不同。
这样做出来的草莓果酱的颜色更诱人漂亮，下次偶来发这果酱的贴子！：）
上次相机坏了一直没送修，过完年送去，结果被告知缺那种零件修不好了……
以至偶已经有两个月没更新博客了……实在不好意思……非常抱歉！
上周去买了一部新滴卡片机，索尼T500，不过现在又有点后悔，感觉没以前的好……
有的颜色拍出来感觉有点怪怪的，不知道是习惯了以前的相机，还是对新相机不够了解……
反正我对摄影是一窍不通了，小声滴说：只会傻瓜式的……
这段时间虽没有更新博客，但还是经常有在家捣腾吃滴！^_^
而且领佳节又重阳导终于同意我买了梦寐以求的烤箱，于是刚开始那几周，天天下班都迫不及待的回家折腾！
面对烤箱我是新手，总感觉制作什么都那么新奇，充满着期待的制作过程让我玩得很兴奋和开心。
另外偶这段日子还迷上了开心网，天天感觉好忙啊，哈哈，倒车，买奴隶，种花，偷花……好多事！
不知道是不是玩疯了，偶昨天晚上居然也梦到在玩开心网和跟一个面点师傅学做西点……
结果正在看师傅打蛋的时候，闹钟响了…………所以什么也没学到…………
同志们有没有也在玩开心网滴啊？！哈哈，回贴留言告诉偶，我们一起玩吧，呵呵！：）
上周还是上上周呢？记不太清了，反正是看到夏天师傅滴地瓜慕斯，还是很可爱滴小鸡造型！：）
刚好我家里还有一大盒雀巢的淡奶油没用，于是偶也被勾引了，结果接连做了两次蕃薯慕斯吃……
没有按夏天滴原方子做，我自己做了一点改动，夏师傅的蕃薯量加得还要多一倍多，
估计是因为要做小鸡造型吧，所以相对一般的慕斯造型时要硬很多，似乎是没有流性的。
但我想用6寸的心型模具来做，所以我把方子改了，少加了蕃薯，慕斯糊有流性好方便我入模具。：）
不过灵感还是源自夏天师傅的，所以特此要感谢小开师傅！鞠躬！^_^ 吼吼
红薯的种类很多，我只见过三种，刚好是三个颜色：一种紫色的，一种白色的，还有就是黄色的。
我这次买到的是黄心的，切开颜色并不是特别黄，淡淡的，但煮熟以后颜色会变深很多。
很甜很香，平时我也很喜欢用这种红薯来蒸米饭，米饭熟的同时它也熟了，粉好吃！：）
由于红薯的众多名称里，偶最喜欢“蕃薯”，所以这次的蛋糕就叫“蕃薯慕斯蛋糕“喽！^_^
──抗癌之星红薯简介──
红薯，又称甘薯、蕃薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。抗癌食品首选红薯，日本国立癌症预防研究对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 另外红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。（从小我都记得妈妈在蒸米饭的时候都喜欢加一些红薯跟米一起煮，现在看来确实是一个很健康正确的搭配哦！^_^）但吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。而且食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
──以上摘自百度百科──
由于相机坏了以后一直没修理，所以最近好长时间都米有来更新博客……
等到春节以后就会去修理，到时候偶会继续来更新博客滴。：）
时间过得挺快，一晃一年又结束了。今天上半天班，下午偶就可以回重庆了！^_^
想到可以看到爸爸妈妈，还有妈妈可口的饭菜等着我，感觉好幸福啊，哈哈。
最近偶终于买了烤箱，做了好多饼干，准备带回家给爸妈吃！：）
春节家里有亲戚朋友，估计我会很少上网，所以安沐提前上来给大家拜早年了！：）
祝大家：春节愉快，合家欢乐！^_^
同时送上一盘芋头珠子，祝大家都团团圆圆！^_^
材料：芋头，木薯粉，胡萝卜碎，芹菜碎，肉沫
调料：姜粒，盐，蚝油，白胡椒粉，油
做法：
芋头去皮切小块蒸熟后，用勺子压成芋泥；加入木薯粉，倒入开水和匀搓成面团；
分割成大小相同的小剂子，搓成圆形后，用拇指和食指轻轻一捏，呈算盘子状；
入开水锅中煮熟，捞起过凉水沥干水分备用；
锅里倒些油，下姜米爆香后，加入肉碎炒香，再加入胡萝卜碎、芹菜碎炒熟后，
倒入芋头算盘子翻炒香，加少少高汤，最后加盐、蚝油、胡椒粉调味，拌匀即可。
PS：这道菜是跟小雪学的，谢谢小雪的方子，她做得更漂亮，非常圆润！
偶这个颜色拍得有点怪怪的，跟实物颜色有点不一样，这个片片发黄。
这个旧相机偶还是用不顺手，很烦人，拍出片片感觉没有食欲……
这道炒算盘珠子很Q很有弹性，和一般的面团感觉很不一样的，有机会试吧！：）
年底了，单位事情比较杂乱，加上相机坏了没修，所以最近没怎么更新博客。
圣诞节的时候也没上来跟大家问个好，真是过意不去啊。
明天元旦节了，提前欲祝大家新年快乐！希望在新的一年里大家都心想事成！^_^
今天说说灌汤水饺，其实这个水饺是个副产品，因为本来我做好肉冻是做汤包的……
但肉冻做多了，于是第二天我用余下的肉冻包了灌汤饺子，结果没想到饺子比汤包还好吃……
这个贴也是囤积的贴子……是相机没坏前做的，而且总的来说那次的图片都拍得不太好。
晚上拍的光线不够，图片不是特别清晰，而且饺子拍得还好像有点发白，所以一直压着没放上来
想着下次做了再重拍，反正我拍照的技术真的很烂，几乎比傻瓜相机还傻瓜……：（
每次照一大推放电脑一看却没几张特清楚的……有时一批照出来颜色还不是每张都一样……
唉，反正我是一个头两个大……我完全只能任由相机摆布！：（拍照的技术我值得严重学习！
前面相机坏了一直没修，所以也没法拍新的东西了，大家将就看看吧。相机可能要等到春节偶才去修了。
今天先上饺子，拍得稍好一点，改天再请大家吃汤包吧！
虽说拍得不好， 但味道很棒的，偶绝对没卖瓜，有空大家试试。^_^
主要就说说馅，因为我们家吃饺子，皮都是在外面买，在家只做馅。：）
先说鸡爪肉冻的做法，其实很简单，只是要提前做好备用。也可以用肉皮来做肉冻。
肉冻材料：鸡爪，水，八角，姜片，葱结，盐
肉冻做法：
1、鸡爪洗净剪去指尖，入开水中穿烫后沥出放入小锅中，重新加水完全没过鸡爪。
2、丢入姜片、八角、葱结一起大火烧开后转小火慢慢炖至鸡爪酥烂。
3、取出鸡爪，然后过滤掉汤里八角，姜片及葱结，把鸡爪肉剔下来切碎放回汤中。
4、大火烧开转小火再炖40分钟左右，加点盐调味，然后倒出放凉入冻箱冷藏凝固即成。
PS：如果觉得剔鸡爪肉麻烦的话可以不做这步，鸡爪炖酥烂时只把八角姜片及葱结仍掉
然后调点味继续小火再炖1小时左右，最后把鸡爪过滤出来，汤倒出放凉冷藏凝固也可。
过滤出来的鸡爪就自己啃了吧，呵呵。
肉冻说完了，咋们就来调水饺馅吧。^_^
水饺馅材料：肉沫，鸡爪肉冻，胡萝卜，小葱，鸡蛋1个
水饺馅调料：盐，味精，酱油，姜粒，十三香粉，色拉油，香油，清水适量。
水饺馅做法：
1、胡萝卜洗净去皮切成小粒，小葱切成葱花，鸡爪肉冻切成小粒。
2、先在装肉沫的碗里打入一个鸡蛋，然后加入盐、酱油、姜粒、十三香粉、味精、色拉油及少量香油
3、先顺时针搅拌均匀，然后继续搅至起胶，分次加入小关碗清水，让水与肉馅完全融合并重新上劲儿。
4、这里把第一步准备好的胡萝卜粒、葱花、肉冻粒加入拌匀即成馅。
PS：水加多少要根据肉馅的量定，反正加了水重新搅上劲儿后插上一根筷子在肉馅中都不会倒。
我用肉馅跟肉冻的比例是1：1；胡萝卜粒是配色也更营养，葱花增香提味，喜欢可以多放点。
馅做完就包饺子吧，偷懒用的最简单的包法，掐在两只手虎口的位置一挤就一个饺子，很快。^_^
煮的时候自己做了一点沾料，不过最后吃的时候觉得这款饺子完全不用沾料吃，很美味。
咬开看看，里面的肉冻化开后的汁。^_^是不是很吸引？！：）
你要不要也来一盘？！^_^
